Если свежий абрикос — фрукт сезонный, то курага и прочие сушеные собратья всесезонны.
«Всесезонный фрукт. Чем полезны абрикосы и курага?
ФОТО Сергея БОБЫЛЕВА/ТАСС
При этом у сушеных плодов концентрация питательных веществ гораздо выше, чем у свежих. Например, бета-каротина и витамина С в сушеном абрикосе в пять раз больше, чем в свежем. В два-три раза больше фосфора, кальция, магния, калия, клетчатки. Ну и калорийность высокая. Если в 100 граммах свежих абрикосов — 44 — 45 килокалорий, то в 100 граммах кураги — 232 — 240.
Селекция не стоит на месте — выведено уже немало сортов абрикосов/персиков суперранних сроков созревания. Мало того, появились сорта абрикосов, районированные в Центральной России и дошедшие до юга Ленинградской области. Впрочем, «северный абрикос» пока еще не предмет рыночной торговли, а эксперимент наших садоводов-любителей.
С древних времен плоды абрикосового дерева считались лечебными, о чем свидетельствует «указание» Авиценны в его «Каноне медицины».
Любопытно, что в стародавние времена абрикос хоть и использовали в качестве снотворного средства, но по поводу его употребления существовало и немало предрассудков. «Съешь абрикос — заработаешь лихорадку!» — стращали некоторые лекари. Современная медицина «снотворность» абрикоса не подтвердила, но зато и не обнаружила ничего такого, что могло бы повредить здоровью человека.
Наоборот. В частности, установлено благотворное воздействие абрикосов на сосуды головного мозга — входящие в состав плодов магний и фосфор активизируют его работу. Систематическое «поедание» абрикосов способно предупредить заболевания щитовидной железы и выведет из организма токсические продукты обмена веществ и «плохой» холестерин.
И еще говорят, что абрикос содержит… золото. И может погрузить человека в состояние «золотого сечения». То есть в гармонию эмоций, чувств, мыслей, способностей и энергии.
Но поосторожничать все-таки придется…
* Абрикосы противопоказаны при диабете, заболеваниях печени и недостаточной функции щитовидной железы.
* Для здорового человека ежедневная норма потребления — не более 0,5 кг свежих или 0,1 кг сушеных плодов.
* Нежелательно есть абрикосы натощак. Нельзя запивать плоды холодной водой — чревато болями в кишечнике и расстройствами желудка.
* Абрикосы не лучший десерт после мясных блюд: может быть нарушено пищеварение.
Кстати, в азиатских странах урюком называют любой свежий абрикос.
Экспортные поставки сушеного абрикоса для стран-производителей гораздо выгоднее, чем поставки свежих плодов. Отправляют на международный рынок товар двух категорий.
* Натурально сушенные абрикосы. То есть высушенные непосредственно под солнечными лучами. Расцветка — от светло- до темно-коричневого. Их не обрабатывают диоксидом серы.
* Абрикосы «с серой». Их обрабатывают SO2 (диоксид серы, сернистый газ), который обеспечивает более светлую окраску и длительный срок хранения. Расцветка: от светло-желтой до оранжевой.
Ведущая страна — поставщик сушеного абрикоса на мировой рынок — Турция. На ее долю приходится 76% мирового экспорта. Далее идут Таджикистан, Узбекистан, Афганистан, Китай и ЮАР. Ведущие поставщики сушеных абрикосов в Россию — Узбекистан и Иран.
Практически вся сушеная абрикосопродукция, представленная на товарных выкладках наших супермаркетов, — импортная, но расфасована на российских предприятиях. Потому и сопровождается надписью на этикетках: «Произведено в России».
