Японцы, японцы – крикните вы и будете неправы. Кто поставил на китайцев тоже не угадал.
Сейчас будем докапываться до истины.
Все знают фрукт с самым противным запахом в мире – дуриан. Также из моей статьи читатели знают о самых противных чипсах из гнетума (если не знаете, статья об отвратительных чипсах в Индонезии). А как насчет бобовых?
Уверен, многие из вас не назовут больше 4х наименований бобов: горох, фасоль, соя, чечевица. От себя добавлю еще арахис, нут, душистый горошек.
Но среди всего этого списка бобовых не найдется вонючих. Наоборот все они с приятным запахом, а некоторые даже являются приправами.
Можно вспомнить забродившие бобы из Японии – натто, но они более противны по консистенции, чем запаху.
В Индонезии есть другой вариант забродившей сои – тэмпэ. Касаясь тэмпэ, так это вообще вкусный продукт без посторонних запахов.
Не могу сказать про другие страны, может кто-то извращается и готовит какие-нибудь бобовые ещё противнее и вонючее.
Но бобы которые мне встретились в Индонезии – сами по себе воняют, без всяких добавок и выдержек.
Называются они Julang-jaling. Выглядят как толстые таблетки. Коричневато-фиолетового цвета.
Дерево отдаленно похоже на нашу акацию и стручки такие же. Само растение родственник Archidendron bubalinum.
Чем же пахнет этот пресловутый боб?
У меня был заложен нос, но когда я зашел в кухню, подумал, что сдохла крыса, наклонившись к корзине у меня прослезились глаза, а когда кинул бобом в кота, он выпучил глаза и на животе уполз в канализацию (шутка)
Знаете чем пахнут пирожки с горохом, после переработки человеком? Вот и джулан-джалин пахнет (простите) – пердежом.
Если дуриан для каждого пахнет по-разному, с бобами вариант один – кто-то выпустил шептуна.
Несмотря на это, индонезийцы выращивают эти бобы и с удовольствием употребляют в пищу. В основном джулан добавляют в супы. После варки запах совсем немного уменьшается, а остатки амбре притупляются суповыми приправами, но всё равно запашок тот ещё.
Приступаю к пробе
Я ради интереса и под смех окружающих индонезийцев, решил попробовать свежий джулан-джалин.
Беру один боб, резкий запах сразу ударяет в нос, разгрызаю оболочку. Внутри зеленовато-желтая мякоть, к запаху уже привыкаешь, кусаю. Индонезийцы морщатся.
Вкус разительно отличается от запаха, «так это ж наш горох» — возникает мысль. Если быть более точным джулан по вкусу напоминает почти перезревший горох в стручках (надеюсь вы пробовали), небольшая крахмалистость и такой же травянисто-гороховый запах.
Укусив мякоть, я хорошенько всё пережевал. Противный запах во рту не ощущается, уже принюхался.
После выплюнул пережеванный боб джулан-джалина в мусорку, не потому, что противно, а просто невкусно есть «старый» горох.
Кусаю второй раз и спокойно жую, замечаю, что индонезийцы разочарованы, блева плевательного представления от иностранца не будет.
Но, остался минус дегустации…
Неприятный запах изо рта остается, поэтому пришлось почистить зубы.
Поэтому соберетесь есть эти бобы, не забудьте про чистку зубов.
И ещё один большой сюрприз от данных бобов. Если вы их наедитесь и потом сходите в туалет, то туда будет невозможно зайти, без шуток. Из-за глазовыедающего запаха.
В принципе необычные бобы, но можно есть, если с голодухи)))
