Особенно в этом деле преуспевают молодые люди, в отличие от многих представителей старшего поколения.
Институт немецкой экономики в Кельне (IW) проанализировал данные Федерального Министерства окружающей среды по возрастным группам. Согласно результатам исследования, 92% немцев в возрасте от 21 до 51 года выбрасывают пригодные для употребления в пищу продукты питания, при этом четыре человека из десяти — практически каждую неделю. В то же время треть из тех, кто родился до 1945 года, по собственному признанию, не делают этого никогда. Среди послевоенного поколения доля людей, не позволяющих себе неоправданного расточительства, составляет 27%.
В целом же, по информации ведомства по охране окружающей среды (UBA) в среднем каждый немец отправляет в мусорный контейнер более 80 килограммов еще съедобных продуктов в год — около одной пятой части того, что он потребляет в целом.
При этом данные экспертов говорят о том, что во всем мире выбрасывается треть производимого продовольствия.
В рамках программы Организации Объединенных Наций к 2030 году Германия намерена сократить показатели напрасных потерь на душу населения вдвое.
Согласно исследованию, более старшее поколение более склонно сохранять и не выбрасывать еду, чем молодое поколение. Возможно, это связано с различием в экономических условиях и степени обеспеченности в разные периоды времени. Однако, стоит обратить внимание на то, что в настоящее время эта проблема стала критической и требует внимания и действий со стороны всех поколений.
Данные исследования могут помочь понять, что причина такой большой потери еды – это не только из-за нежелания людей кушать остатки, но и из-за необходимости соблюдать сроки годности и требования безопасности пищевых продуктов. Это означает, что может быть необходимо изменить производственный процесс и уменьшить размеры упаковок, чтобы люди могли легко расходовать продукты в течение срока годности.
Это небольшое исследование напоминает нам о проблеме пищевых отходов, которая присутствует в развитых странах. Необходимо понимать, что выбрасывание пригодных для употребления продуктов – это не только проблема потерь пищевой ценности, но и экологическая проблема, в том числе из-за выбросов газов в атмосферу.