Рекомендуем к прочтению

Москвичи запустили производство сыра в закрытой пушкиногорской школе

В пушкиногорскую деревню Носово переехала семья московских сыроваров – Светлана и Илья Кутарины.

Как сообщает «ГТРК Псков», они оборудовали цех по производству авторского сыра в здании закрытой школы. В месяц изготавливают полтонны вкуснейшего продукта.
Собственный вес выравнивает края сыра, уплотняет и избавляет массу от лишней сыворотки. После прессования головки сыра отправляют в рассол, затем в камеру для созревания – от двух недель до восьми месяцев. К мягким, полутвердым и твердым сортам Светлана Кутарина добавляет травы, орехи, трюфель и тыквенные семечки.

«Молоко молоку рознь. Взять даже разные фермы, из разных ферм будет получатся разный сыр, а то может вообще не получатся. Поэтому мы перешли на маленькую ферму, которая кормит своих коров исключительно зерновыми и сеном, даже в зимний период времени, летом понятно на вольном выпасе», – поделилась сыровар, Светлана Кутарина.

Далее>>

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>