enviroleach

Трава, которую садоводы по ошибке принимают за сорняк (Портулак – съедобная и полезная культура)

Для всех садоводов – удаление сорняка является самым нелюбимым делом.

Ведь, вместо того, что заниматься полезными вещами, приходится целый день, а то и два стоять буквой “зю”, дергать сорную траву и чистить грядки. Все потому, что дикорастущие сорные растения тянут на себя все полезные вещества почвы, тем самым снижая урожайность, заплетают высаженные культуры и не дают нормально им развиваться, снижая качество плодов.

Практически у всех дачников, кроме сорной травы в огороде растет и портулак.
Многие, по ошибке считают его за сорняк, потому что портулак не прихотлив к почве, растет в любой местности и засевает сам себя.

У него очень высокая продуктивность и великолепная сохранность семян в почве. За считанные дни, в особенности, после дождя, – он покрывает все грядки сплошным зелёным ковром. Не боится засухи, так как относится к суккулентным растениям (обладает особенной структурой тканей, накапливающих необходимый для роста запас воды).
Его официальное название “портулак огородный” – съедобная трава как и петрушка, укроп, щавель, чеснок или руккола. Очень богата витаминами А и С. Как и любая другая зелень – богата клетчаткой, имеет в своем составе ряд микро и макроэлементов (кальций, магний, железо, калий, цинк и др.)

По вкусу немного горчит и отдает кислинкой, поэтому ее часто используют в блюдах вместо каперсов.

На Кавказе и в Средней Азии, на ряду с другими пряными травами, портулак также специально выращивают для использования в пищу.

Он великолепно сочетается с мясными блюдами, подходит для начинок в различные сдобные изделия, такие как пироги и пирожки. В более зрелом возрасте, когда стебли достигают в толщину порядка 5 мм. – его маринуют отдельно или вместе с овощами, такими как огурцы, помидоры, болгарский перец и пр.
В сети очень много рецептов для применения портулака вместе с различными блюдами. Чаще всего используется в салатах.

В пищу он употребляется до периода цветения. Можно употреблять как молодые листья, так и стебли. Готовят портулак разнообразными способами: можно жарить, варить, тушить, мариновать и есть в сыром виде. Некоторые люди еще и сушат культуру подобно укропу.

Фото автора

Фото автора

Источник

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>