Ученые из Наньянского технологического университета в Сингапуре и Политехнического института Темасек успешно заменили половину белка рыбной муки в рационе выращиваемого азиатского морского окуня на «одноклеточный белок», выращенный из микробов, обитающих в сточных водах, полученных в результате переработки соевых бобов. Этот прорыв открывает путь к более устойчивой практике аквакультуры. Исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, подчеркивает важность использования культивированного белка в аквакультурном производстве, что представляет новый подход и снижает зависимость от рыбной муки, способствуя при этом устойчивости отрасли. Ученые отмечают, что сточные воды пищевой промышленности, содержащие организмы с пробиотическим потенциалом, могут стать источником микробов для выращивания одноклеточного белка. Этот метод, названный «отходы к ресурсам», способствует экономии и уменьшению отходов, что соответствует принципам устойчивого развития, включая цели Парижского соглашения Организации Объединенных Наций. Кроме того, подобные исследования соответствуют стратегическим приоритетам Инновационного центра аквакультуры, который активно работает над повышением продовольственной безопасности и устойчивости, особенно в контексте стремления индустрии аквакультуры к удовлетворению растущего спроса на пищевые ресурсы.
Замена половины обычного рыбного корма для азиатского сибаса — вот что команда показала в своем исследовании. Они использовали сточные воды, полученные от переработки соевых бобов пищевой компании в Сингапуре, чтобы вырастить «одноклеточный белок» в биореакторах — специальных средах для биологических и химических реакций. Этот метод, продемонстрированный в лабораторных условиях в течение более четырех месяцев при температуре 30°C, может быть применен в тропических регионах, таких как Сингапур, что дополнительно сокращает экологическое воздействие производства рыбной муки.
Далее исследователи кормили две группы молодых азиатских морских окуней в течение 24 дней: одна группа получала обычную рыбную муку, а другая — диету, состоящую наполовину из обычной рыбной муки и наполовину из одноклеточного белка. Обе группы рыб получали одинаковое количество питательных веществ. В результате эксперимента рыбы на обоих рационах показали одинаковый рост по размеру. Однако группа, питавшаяся новым рационом, демонстрировала более стабильный и менее изменчивый рост по сравнению с группой, питавшейся традиционным рационом.
Профессор Стефан Вюрц из NTU подчеркнул, что использование диет, включающих одноклеточный белок, может способствовать более равномерному росту рыб, и отметил потенциал превращения сточных вод от переработки сои в ценный ресурс для кормления рыб в аквакультуре. Руководитель исследования, доктор Диана Чан, также выразила надежду на перспективы использования этого метода в индустрии аквакультуры, где замена рыбной муки становится все более актуальной из-за ее высокой стоимости и неустойчивости. Дальнейшие шаги включают проведение более длительных экспериментов с более высокими уровнями замены рыбной муки, а также расширение исследования на другие виды аквакультуры и различные типы сточных вод пищевой промышленности.
По материалам: nature.com
Переработка сои в ценный ресурс для кормления рыб это очень хорошо👍