Просмотрено раз: 25 Сокращение пищевых отходов — это приоритет для ресторана в любой точке мира. В ресторанах готовят обычно больше еды, чем продают. Ведь каждый день собирается огромное количество пищевых отходов, которые можно было избежать. Шеф-повар Дэн Барбер — совладелец Blue Hill, одного из ресторанов, помогающих бороться с пищевыми отходами благодаря работе с Feedback. Барбер описывает пищевые отходы и голод…
