Сайт о проблемах загрязнения биосферы человеком, обсуждение возможностей решения данной проблемы.
еда
Просмотрено раз: 9 Ярко-жёлтый, ароматный, с терпкой кислинкой лимон кажется маленьким и простым фруктом, но его история и значение для природы и человека гораздо глубже. Этот солнечный плод сопровождает человечество тысячи лет, от тихих садов Юго-Восточной Азии до шумных рынков Средиземноморья. Родина и путь по миру Лимон родился в тропических лесах Индии и Китая, где его начали культивировать более двух…
Просмотрено раз: 48 Сельское хозяйство ежегодно сталкивается с многочисленными вызовами: климатические аномалии, засухи, перепады температур, болезни культур и логистические трудности. Тем не менее, 2025 год стал особенно важным — прогнозы по урожаю зерновых вызывают интерес не только у аграриев, но и у пекарей, мельников, а также всех, кто следит за продовольственной безопасностью. Что ожидается? Прогнозы урожая В мире По данным…
Просмотрено раз: 44 Каждый день миллионы людей начинают утро со стакана молока или сока. Но после того, как напиток выпит, остаётся, казалось бы, безобидная упаковка — Тетра Пак. Мы привыкли просто выбрасывать её, не задумываясь, что происходит дальше. Однако за этой «коробочкой» скрыта целая экологическая история. Что такое Тетра Пак? Тетра Пак — это многослойная упаковка, созданная для долгого хранения…
Просмотрено раз: 57 Современная наука всё чаще обращается к старинным рецептам, чтобы открыть в них новые горизонты. Исследователи из Дании и Болгарии сумели воссоздать почти забытый способ приготовления йогурта, когда-то популярный на Балканах и в Турции, — с помощью муравьёв. Их работа, опубликованная в журнале iScience (Cell Press), показала: эти крошечные насекомые способны запустить естественную ферментацию, превращая молоко в питательный…
Просмотрено раз: 61 Пастбища — один из важнейших ресурсов человечества. Они покрывают более половины поверхности Земли, кормят половину мирового поголовья скота и дают средства к существованию более чем двум миллиардам человек. В США такие земли занимают почти треть континентальной территории. Долгие годы главной угрозой для этих экосистем считался чрезмерный выпас скота. Именно по этой причине правительства вводили налоги на поголовье…
Просмотрено раз: 75 Учёные из Университета Аделаиды нашли способ превратить сельскохозяйственные и пищевые отходы в источник полезных для здоровья веществ. Их новая технология позволяет экологично извлекать биологически активные соединения из яблочного жмыха — отходов переработки яблок, которые раньше в основном сжигались, компостировались или отправлялись на свалки, усугубляя проблему выбросов парниковых газов. Отходы или ресурс? Каждый год предприятия переработки яблок производят…
Просмотрено раз: 71 Чай (Camellia sinensis) — не просто любимый напиток миллионов, но и важная товарная культура. Однако стремление к высокой урожайности всё чаще приводит к вырубке лесов и созданию монокультурных плантаций. В особенности это актуально для растущего рынка пуэра. Такая практика ухудшает здоровье почв, снижает биоразнообразие и… снижает качество самого чая. Но выход найден. Новое исследование учёных из Тропического…
Просмотрено раз: 68 Новое исследование показывает, что симбиоз мягкой пшеницы с полезным почвенным грибом способен значительно повысить её питательную ценность. Учёные из Австралии установили, что при выращивании пшеницы с использованием арбускулярного микоризного гриба Rhizophagus irregularis формируются более крупные зёрна, обогащённые цинком и фосфором. При этом уровень фитатов — веществ, мешающих усвоению микроэлементов — не увеличивается, а значит, биодоступность питательных веществ…
Просмотрено раз: 73 Изменение климата приносит не только жару и засухи, но и менее очевидную угрозу — «обеднение» наших овощей. Новое исследование показало: при повышении температуры и увеличении концентрации углекислого газа растения растут быстрее, но их питательная ценность резко снижается. Исследование, проведённое в Ливерпульском университете имени Джона Мурса под руководством аспирантки Джиаты Угвы Экеле, демонстрирует тревожную тенденцию: жизненно важные овощи,…
Просмотрено раз: 59 Ещё с древних времён виноград называют «солнечной ягодой» — за его удивительный вкус, щедрый урожай и множество полезных свойств. Он воспет в поэзии, мифах и даже упоминается в Библии. А сегодня мы взглянем на виноград глазами современного садовода: какие сорта выбрать, как ухаживать, чем лечить и, конечно, что можно приготовить из этой универсальной ягоды. Немного…
Просмотрено раз: 71 Мелкие фермеры в Руанде начали получать больше фруктов и овощей, используя семена, устойчивые к изменению климата. Это стало возможным благодаря новому проекту, начатому в 2023 году Международной федерацией семеноводства и организацией Fair Planet при поддержке Министерства сельского хозяйства Руанды и местных компаний. Главная цель проекта — дать фермерам доступ к качественным семенам, которые хорошо растут даже при…
Просмотрено раз: 120 Исследование показало, как сукралоза влияет на поведение цианобактерий — водных фотосинтезирующих бактерий — и диатомовых водорослей, которые производят более 30% первичной пищи в морской пищевой цепи. Научные исследования давно установили, что человеческий организм не способен расщеплять сукралозу, искусственный подсластитель, используемый во многих продуктах питания и напитках с нулевой калорийностью. Это соединение настолько устойчиво, что не удаляется при…
Просмотрено раз: 130 Согласно новому исследованию, проведенному под руководством Университета Аляски в Фэрбенксе, способность лососевых рыбоводных заводов увеличивать популяцию дикого лосося может достигаться за счет сокращения разнообразия дикого лосося. Количество молоди лосося, выпущенной в северную часть Тихого океана инкубаторами, значительно возросло во второй половине прошлого века и по-прежнему составляет более 5 миллиардов в год. Инкубаторы лосося способствовали увеличению ежегодного вылова…
Просмотрено раз: 244 Исследование, проведенное учеными из Университета Макмастера, подчеркивает, что общепринятые ярлыки на продуктах не дают точной картины о том, когда следует избавиться от просроченной еды. В их работе описывается, как некоторые новые технологии упаковки могут изменить привычный способ проверки продуктов на свежесть, в результате снижая потери продуктов и экономя деньги. В статье, опубликованной в журнале Nature Reviews Bioengineering,…
Просмотрено раз: 342 Сегодня так много выкидывают органических отходов, даже не задумываясь, куда дальше попадут и , что с ними будет. Как происходит переработка органических отходов давайте разберём , на примере яблока. Многие любят яблоки, ведь они бывают разные, по вкусу, цвету, но всё равно любое из них , а вернее то, что от них остается попадает в мусорное ведро….
