Что можно съесть, а что отправить в компост

Мы привыкли считать «отходами» то, что на самом деле является ценным ресурсом. Большая часть того, что мы выбрасываем после готовки, может пойти в дело или в компост, который вернётся к нам в виде плодородной почвы.

Что можно съесть (вкусно и полезно):

• Кожура яблок, груш, тыквы. Содержит клетчатку и витамины. Сушим и завариваем чай или добавляем в смузи.

• Ботва моркови, свеклы, редиса. Богата железом и каротином. Идёт в супы, салаты, песто.

• Семечки тыквы и подсолнуха. Не выбрасывайте — жарьте, добавляйте в выпечку, запекайте намазанными маслом.

• Корки цитрусовых. Цедра — мощный усилитель вкуса. Сушим и используем как приправу или для ароматизации чая.

• Листья цветной капусты и брокколи. Мягкие листья можно тушить, запекать, добавлять в супы.

• Очистки имбиря. Завариваем с мёдом и лимоном — отличный согревающий напиток.

Что категорически нельзя есть (только в компост):

• Заплесневелые продукты. Плесень выделяет токсины, которые не убиваются при варке.

• Картофельные ростки и позеленевший картофель. Содержат соланин — токсин.

• Листья ревеня. Содержат щавелевую кислоту в высокой концентрации.

• Цитрусовые шкурки в больших количествах. Они медленно разлагаются и повышают кислотность компоста.

• Косточки абрикосов, персиков, вишен. Содержат амигдалин (цианид). В малых дозах безопасны, но есть их не стоит.

Что и как отправлять в компост:

• Овощные и фруктовые очистки

• Чайные пакетики (без синтетических вкладышей)

• Кофейная гуща

• Яичная скорлупа (измельчённая)

• Остатки травы и листья

• Бумажные полотенца и салфетки (без химии)

Не в компост:

• Мясные и рыбные остатки (привлекают грызунов и загнивают с неприятным запахом)

• Жиры и масла (замедляют разложение)

• Молочные продукты (по той же причине)

• Большие куски (режьте на мелкие, чтобы быстрее разлагались)

Компост — это не сложно. Если у вас нет дачи, поставьте небольшой компостер на балконе или купите вермикомпостер с червями. И у вас всегда будет жидкое удобрение для комнатных растений.