Всемирный день вегетарианства и старт климатической осени

Первый день октября открывает не только второй месяц осени, но и важную экологическую дату — Всемирный день вегетарианства. Этот праздник отмечается с 1977 года и напоминает нам о том, что наш выбор еды влияет на планету сильнее, чем мы привыкли думать.

Производство мяса, один из самых ресурсоёмких процессов на Земле. На выращивание одного килограмма говядины уходит около 15 тысяч литров воды. Для сравнения: на килограмм пшеницы, всего 1,5 тысячи литров. Животноводство занимает почти 80% всех сельскохозяйственных земель планеты, но при этом обеспечивает лишь 20% калорий, которые мы потребляем.

Но дело не только в воде и земле. Крупный рогатый скот выделяет метан — газ, который нагревает атмосферу примерно в 80 раз сильнее углекислого газа. По оценкам учёных, на животноводство приходится около 14% всех парниковых газов, связанных с деятельностью человека.

Всемирный день вегетарианства — это не призыв отказаться от мяса навсегда. Это напоминание о том, что даже один день без мяса в неделю может сократить ваш личный углеродный след. А если таких людей миллионы, эффект становится заметным.

Что можно сделать уже сегодня?

• Попробуйте один вегетарианский день в неделю.

• Замените часть мяса в привычных блюдах на бобовые или грибы.

• Выбирайте местные сезонные продукты вместо привозных.

• Готовьте дома — так вы контролируете и состав, и количество отходов.

Октябрь начинается с выбора. И этот выбор может быть в пользу планеты.