Преподаватель Оксфордского университета Брукс, И.Чатердж изучает способы как побудить людей кушать насекомых.
Чаттердж считает, что насекомые — это не только отличный способ придать вкус еде или закуске, но они также лучше для окружающей среды.
Например для производства одного килограмма белка от коровы нужно 20 килограмм корма, а насекомым всего 1,7 килограмма. А также воды нужно насекомым меньше, чем другим животным.
Скорость воспроизводства сверчков составляет всего шесть недель. Для коровы весь цикл составляет около шести лет.
Сверчки содержат больше белка, чем говядина на грамм, мучные черви богаче омега-3, чем лосось, а домашние мухи содержат больше витамина В2, чем молоко.
Самое тяжёлое для людей — это преодоление отвращения поедания насекомых.
Для начала можно заменить обычную муку на муку из насекомых, хотя бы на 25% и т. д. нужно экспериментировать.
По материалам: euronews.com
