Сезон ягод и грибов, правила сбора

Просмотрено раз: 26

Лето, время «тихой охоты». Сотни тысяч людей отправляются в лес за грибами и ягодами. Но чтобы поход принес радость и вкусный урожай, а не проблемы, нужно знать основные правила. Рассказываем, как, где и когда собирать лесные дары, а также о новых правилах, которые вступают в силу в 2026 году.

Когда начинается сезон?

Оптимальное время для сбора грибов стартует после теплых дождей в начале лета и продолжается до первых осенних заморозков. Ягодный сезон открывается примерно в то же время .

Первые ягоды лета (июнь–июль):

Земляника — появляется уже в июне на солнечных опушках и полянах.
Черника — созревает в июле в тенистых елово-сосновых лесах.
Малина — в середине лета на вырубках и вдоль лесных дорог.

Первые грибы:

Подберезовики — в березовых рощах.
Маслята — в молодых сосновых посадках.
Сыроежки — одни из самых ранних, появляются уже в июне .

Лучшее время для сбора, раннее утро, когда грибы еще наполнены влагой, а ягоды сохраняют свежесть .

Важно: новые правила с 2026 года

С 1 сентября 2026 года вступают в силу обновленные правила заготовки пищевых лесных ресурсов. Для обычных граждан, собирающих грибы и ягоды для себя, изменения НЕ применяются. Новые правила касаются только предпринимателей, которые заготавливают дикоросы в промышленных масштабах .

Но знать о них полезно: теперь строго запрещены любые способы, повреждающие деревья и кустарники (например, рубка при сборе орехов). Сбор грибов должен вестись без подрыва их воспроизводства, а растения, занесенные в Красную книгу, находятся под абсолютным запретом .

Правила сбора для начинающих

Что взять с собой:

Острый складной нож
Плетеная корзина для грибов (споры лучше распространяются через прутья корзины, чем через полиэтиленовый пакет)
Контейнеры для ягод (лучше неглубокие, чтобы ягоды не помялись)

Как правильно собирать грибы:
Грибы можно аккуратно срезать ножом у основания или осторожно выкручивать из земли. Главное не повредить грибницу, от которой вырастут новые грибы в следующем году .

Как правильно собирать ягоды:
Ягоды собирают вручную, аккуратно отделяя их от веточек. Никогда не вырывайте кусты с корнями — это варварство. Для поддержания популяции оставляйте часть ягод в лесу .

Как отличить съедобное от ядовитого?

Главное правило: не уверен — не бери!

У многих ценных грибов есть ядовитые двойники. Белый гриб можно перепутать с желчным (горьким и несъедобным). Опята бывают ложными и настоящими. Основные отличия, в цвете шляпки, наличии или отсутствии «юбочки» на ножке, запахе .

С ягодами та же история: съедобную чернику можно спутать с ядовитой вороньей ягодой. Никогда не пробуйте незнакомые ягоды в лесу!

Обработка и хранение урожая

Свежесобранные грибы нужно обработать в тот же день:

Очистить от лесного мусора.
Промыть под проточной водой.
Некоторые виды (например, свинушки) требуют обязательного предварительного отваривания .

Ягоды перебирают, удаляя листья и поврежденные экземпляры. Для длительного хранения их можно заморозить, высушить или переработать в варенье. Сушка, отличный способ сохранить и грибы, и ягоды на всю зиму .

Безопасность в лесу

Сообщите близким о своем маршруте и времени возвращения.
Зарядите телефон и возьмите компас или GPS-навигатор.
Одевайтесь ярко (особенно в сезон охоты) — вас должно быть видно.
Используйте репелленты от клещей, носите закрытую одежду.
В незнакомом лесу не углубляйтесь далеко от тропинок. Легко потерять ориентацию в однообразном ландшафте .

Запомните главное: лес — это дом для диких животных и растений. Мы в нем гости. Уважайте его законы, не мусорьте, не уничтожайте грибницы и не рвите краснокнижные растения. Приятной и безопасной «тихой охоты»!

На сайте «Не сорим» мы напоминаем: природа щедра, но не бесконечна. Берегите лес, и он будет радовать вас урожаем каждый год!