В рыболовных портах неизбежно возникают твердые рыбные отходы, включающие в себя выброшенный прилов (мелкая рыба без промысловой ценности), внутренности от потрошения средней и крупной рыбы, а также рыбьи головы и обрезки от разделки крупной рыбы. Помимо возможных воздействий на здоровье, разложение такого материала в порту привлекает вредителей, мух и домашних животных.
Существуют три способа утилизации рыбных отходов в зависимости от местных условий.
- Отходы могут быть возвращены в море через загрузку на разрешенное судно, которое затем сбрасывает их на значительном расстоянии от берега. Возможно взимание небольшой платы за обработку выгруженной рыбы для финансирования операций судна.
- В случае небольших объемов отходов их можно закапывать под землей в ямах, имеющих глубину не менее двух метров, и засыпать землей толщиной не менее 200 мм, чтобы предотвратить заражение мухами и другими вредителями, а также ускорить процесс разложения. Этот метод не подходит, если уровень грунтовых вод близок к поверхности.
- При больших объемах отходов рекомендуется их переработка в рыбную муку, что часто приводит к развитию надомной промышленности после процесса высадки.
Независимо от размера порта, наилучшим контейнером для временного хранения влажных отходов до их переработки или утилизации являются герметичные бочки из ПВХ.
Герметичные контейнеры рекомендуется устанавливать на стратегических позициях в различных частях гавани, включая зоны обработки рыбы и места продаж. Важно избегать размещения их в углах или в уединенных местах, а следует предпочитать места, где они будут видны. Оптимальными местами являются прохладные зоны, защищенные от прямых солнечных лучей.
Рыбная мука:
Рыбная мука представляет собой ценный источник белка для скота и содержит значительные количества питательных веществ, витаминов и минералов. Считается, что многие коммерческие заводы по производству рыбной муки сталкиваются с трудностями из-за ограниченного снабжения сырьем. Даже при надомном производстве создание завода следует оценивать с учетом экономической целесообразности.
Хотя для производства рыбной муки можно использовать различные виды рыбы и рыбных субпродуктов, эффективное использование требует определенных мер предосторожности:
- Материал должен быть свежим, так как испорченная рыба может уменьшить пищевую ценность рыбной муки.
- Некоторые тропические рыбы (например, рыба фугу) содержат токсины и должны быть исключены.
- Отходы следует собирать не с земли (без песка и грязи), а из герметичных пластиковых бочек, размещенных вокруг гавани.
Ниже описан простой метод производства рыбной муки на уровне кустарного производства с производительностью около 300 кг/день.
Метод обработки:
Сырье промывается и варится в кипящем барабане в течение 15-20 минут. Хорошо приготовленную массу помещают в пресс-барабан и подвергают максимальному давлению примерно 15 минут для удаления жидкости. Прессованный жмых измельчается в кофемолке, а измельченные фрагменты проходят через сито. Измельченная мука распределяется для сушки на солнце, затем перегребается периодически и подвергается сушке с обогревателями. Высушенный материал измельчается на мясорубке в течение 10-15 минут. Измельченную муку просеивают через сито с ячейкой 3 мм, а оставшийся материал дополнительно высушивают. Остывший измельченный материал упаковывается в джутовые мешки и хранится в сухом и прохладном месте. Осторожное и быстрое обращение важно для минимизации риска заражения насекомыми. Белок можно извлечь из воды на стадиях кипячения и прессования, смешав его с шротом и продолжая процесс сушки. Вода, собранная из пресса, обрабатывается аналогично.
Рыбный силос:
Альтернативным способом использования рыбных отходов и субпродуктов является производство рыбного силоса в качестве корма для животных. Преимуществом рыбного силоса перед рыбной мукой является его низкая энергозатратность и минимальные капитальные затраты. Энергия требуется лишь для измельчения рыбы и смешивания ее с муравьиной кислотой (2–3%) для снижения уровня pH или с ферментируемым источником углеводов и культурой бактерий, производящих молочную кислоту. Еще одним преимуществом перед рыбной мукой является отсутствие неприятного запаха в процессе производства.
Введение муравьиной кислоты способствует разложению тканей рыбы ее собственными ферментами, подавляя активность бактерий, вызывающих порчу. Через один-три дня образуется стабильная жидкость, содержащая белок в аналогичных пропорциях, как в исходном сырье. Эту жидкость можно непосредственно добавлять в рационы для свиней, или ее можно сушить с использованием углеводного носителя, такого как рисовые отруби, для кормления птицы.
Процесс производства силоса включает в себя измельчение сырья, смешивание с кислотой и обеспечение разжижения продукта. На небольших масштабах (например, партии по 50 кг) эти операции можно выполнять вручную.
По материалам: fao.org
Различные методы, такие как закапывание отходов под землей или переработка в рыбную муку, обеспечивают адаптацию к различным объемам отходов и локальным условиям, подчеркивая важность учета экологических и экономических факторов при выборе оптимального метода утилизации.