Овощные рецепты для пикника на гриле

Пикник на природе не только шашлык, но и овощи на гриле — это простой, вкусный и невероятно экологичный способ насладиться летом, накормить друзей и сократить «мясной» углеродный след. Готовить их легко, они сохраняют максимум витаминов, а аромат от гриля делает их настоящим деликатесом . Вот два рецепта, которые стоит попробовать.

Рецепт №1: Салат из овощей на гриле с тофу и фасолью

Этот салат хорош сам по себе он сытный, легкий и подходит как веганам, так и тем, кто хочет просто разнообразить меню. Выбирайте для него не слишком сочные овощи, например, кабачки и баклажаны .

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 баклажана

• 2 цуккини (кабачка)

• 50 г нарезанного тофу

• 100 г вареной фасоли (или консервированной)

• 50 г рукколы и 50 г шпината

• Для заправки: 30 мл лимонного сока, 30 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу .

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.

2. Нарежьте баклажаны и цуккини кружочками толщиной около 1 см, слегка смажьте маслом.

3. Жарьте овощи по 5-6 минут с каждой стороны, до появления румяной корочки .

4. Дайте овощам остыть, затем нарежьте их кубиками.

5. В большой миске смешайте овощи-гриль с фасолью, листьями салата и тофу.

6. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте .

Рецепт №2: Овощной микс с пикантной заправкой

Этот рецепт настоящая феерия вкуса. Готовый микс можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир .

Ингредиенты:

• Кабачок, баклажан, болгарский перец (лучше разных цветов), лук.

• Чеснок, свежая зелень.

• Для заправки: соевый соус, бальзамический уксус, немного лимонного сока, оливковое масло, соль и перец .

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи крупными кусками. Лук можно оставить в виде четвертинок.

2. Обжарьте овощи на решетке гриля до мягкости и характерных полосок.

3. Тем временем смешайте ингредиенты для заправки.

4. Готовые горячие овощи полейте заправкой и дайте им настояться пару минут перед подачей. Подавайте на листьях салата .

Овощи на гриле универсальное и полезное блюдо. Они превращают обычный пикник в ресторанный ужин и позволяют сделать ваш отдых на природе более экологичным. Попробуйте, и вы удивитесь, насколько вкусной может быть еда без мяса!