Исследование показало, как сукралоза влияет на поведение цианобактерий — водных фотосинтезирующих бактерий — и диатомовых водорослей, которые производят более 30% первичной пищи в морской пищевой цепи.
Научные исследования давно установили, что человеческий организм не способен расщеплять сукралозу, искусственный подсластитель, используемый во многих продуктах питания и напитках с нулевой калорийностью. Это соединение настолько устойчиво, что не удаляется при очистке сточных вод, попадая в питьевую воду и водные экосистемы.
«Мы не можем расщепить сукралозу, и многие микроорганизмы также не могут, поскольку это очень прочная молекула, которая не разлагается легко. Поэтому возникает много вопросов о её воздействии на окружающую среду и микробные сообщества», — говорит Трейси Шефер, младший научный сотрудник Лаборатории морской биологии Уитни и кафедры почвенных, водных и экосистемных наук при Университете Флориды.
Шефер, являясь соавтором исследования, описывает влияние сукралозы на цианобактерии и диатомовые водоросли. Учёные собрали образцы почвы и воды из пресноводных и солоноватых участков в Маринеленде, Флорида, и в лаборатории в Сент-Огастине подвергли их воздействию различных концентраций сукралозы. Затем они измеряли фотосинтез и микробное дыхание в двух временных интервалах: каждые четыре-шесть часов в течение одного дня и каждые 24 часа в течение пяти дней.
В результате, по сравнению с контрольной группой, концентрация пресноводных цианобактерий увеличилась под воздействием сукралозы, тогда как концентрация солоноватых цианобактерий сначала резко возросла, а затем снизилась.
«Пресноводные сообщества могут ошибочно принять сукралозу за питательное вещество, за сахар, который они могут использовать в качестве пищи», — сказала Амелия Уэстморленд, ведущий автор исследования.
Как пресноводные, так и солоноватые диатомовые водоросли, подвергшиеся воздействию сукралозы, показали снижение популяции по сравнению с контрольной группой, особенно в пресноводных образцах.
По словам Уэстморленда, сукралоза может как увеличивать, так и уменьшать популяции микробных сообществ, что потенциально угрожает естественно сбалансированной экосистеме.
«Крайние примеры включают исчезновение сообщества диатомовых водорослей или его полное вытеснение остальных», — отметила она.
Шефер и Уэстморленд подчеркивают необходимость дальнейших исследований для полного понимания воздействия сукралозы на водные экосистемы.
«Это исследование стало хорошим началом изучения влияния сукралозы на водные сообщества и может стимулировать дальнейшие исследования», — заключил Шефер.
По материалам: ufl.edu
Вот не знала, что подсластители не расщепляются в организме человека. А сколько его добавляется в пищу🙄