Учёные из Университета Аделаиды нашли способ превратить сельскохозяйственные и пищевые отходы в источник полезных для здоровья веществ. Их новая технология позволяет экологично извлекать биологически активные соединения из яблочного жмыха — отходов переработки яблок, которые раньше в основном сжигались, компостировались или отправлялись на свалки, усугубляя проблему выбросов парниковых газов.
Отходы или ресурс?
Каждый год предприятия переработки яблок производят тонны жмыха, состоящего из кожуры, мякоти и семян. Сейчас лишь около 20% этих отходов используется, в основном как корм для животных. Между тем именно в жмыхе скрыт богатый источник флавоноидов — молекул, способных регулировать клеточную активность, защищать организм от свободных радикалов и проявлять антибактериальные, противовоспалительные и противодиабетические свойства.
Новое поколение растворителей
Традиционная экстракция таких соединений осложнена: они плохо растворяются в воде, а использование токсичных органических растворителей приводит к образованию загрязняющих веществ. Чтобы решить проблему, исследователи применили глубокие эвтектические растворители (DES) — инновационные экологичные жидкости, созданные из природных молекул.
DES обладают целым рядом преимуществ:
-
высокая эффективность извлечения полезных соединений;
-
низкая летучесть и негорючесть;
-
безопасность для окружающей среды;
-
доступность и низкая стоимость.
Эффективность и польза
Используя DES, учёные не только повысили количество извлечённых флавоноидов, но и усилили их антиоксидантную активность. По словам профессора Винсента Булоне, руководителя проекта, такой подход открывает путь к созданию более качественных средств по уходу за кожей, биофармацевтических препаратов и нутрицевтиков.
Потенциал для всей отрасли
Научная группа уверена, что методика может быть адаптирована и для других видов сельскохозяйственных отходов. Это позволит превратить значительные объёмы пищевых побочных продуктов в ценные ресурсы, снижая нагрузку на природу и поддерживая принципы устойчивого развития.
Вывод: то, что вчера считалось мусором, сегодня становится основой для инновационных экологичных технологий. Применение DES может стать ключевым шагом к безотходной переработке и формированию более зелёной экономики.
По материалам: Университет Аделаиды
