Новое исследование показывает, что симбиоз мягкой пшеницы с полезным почвенным грибом способен значительно повысить её питательную ценность. Учёные из Австралии установили, что при выращивании пшеницы с использованием арбускулярного микоризного гриба Rhizophagus irregularis формируются более крупные зёрна, обогащённые цинком и фосфором. При этом уровень фитатов — веществ, мешающих усвоению микроэлементов — не увеличивается, а значит, биодоступность питательных веществ возрастает.
Такой подход открывает перспективы для естественного биообогащения сельскохозяйственных культур — без применения химических удобрений и с сохранением экосистемного баланса. Благодаря способности гриба проникать в глубокие слои почвы и передавать растениям необходимые элементы, особенно микроэлементы и фосфор, повышается не только пищевая ценность урожая, но и устойчивость агросистем в целом.
Доктор Стефани Дж. Уоттс-Уильямс, один из авторов исследования из Университета Аделаиды, подчёркивает: «Микоризные грибы — это эффективный и природосберегающий способ усиления питания растений. Их применение может стать частью устойчивых практик земледелия будущего».
Rhizophagus irregularis уже активно изучается в агроэкологии благодаря своей универсальности и способности поддерживать здоровье растений без вреда для окружающей среды. Его использование помогает снизить зависимость от минеральных удобрений, восстановить плодородие почв и способствовать экологически безопасному производству продуктов питания.
По материалам: Wiley | Журнал Plants, People
